Алма чипсы, кургатылган манго жана уй этинен жасалган каймак - бул тамак-ашты аз температурада узак убакытка кургаткан тамак-аш кургаткычта жасаса болот. Нымдуулуктун жетишсиздиги тамактын даамын күчөтүп, мөмө-жемиштин даамын таттуу, чөптөрдү ачуураак кылат; ошондой эле узак убакыт бою жакшы сактоого мүмкүндүк берет.
Даамдуураак жана текчеге туруктуу болуу менен бирге, үйдө жасалган суусуздандырылган тамактар сиз дүкөндөн сатып алгандарга караганда ден-соолукка пайдалуураак; алар, адатта, май же кант сыяктуу эч кандай кошумчалар, консерванттар же калориялуу ингредиенттерсиз кургатылган бүтүндөй бир ингредиентти камтыйт. Алар ошондой эле сиз каалагандай ыңгайлаштырылышы мүмкүн (мисалы, кошумча туз кошсоңуз болот же такыр кошсоңуз болот).
Кургатуу, ошондой эле тамак-аштагы аш болумдуу заттарды кээ бир бышыруу ыкмаларына караганда жакшыраак сактайт. Сууда эрүүчү жана ысыкка сезгич С витаминине толгон капуста сыяктуу ингредиент кайнаганда, иммунитетти көтөрүүчү күчүн жоготот. Аны төмөнкү температурада кургатуу анын пайдалуу заттарын жана витаминдерин жакшыраак сактайт.
Дегидратор кантип иштейт?
Дегидраторлор азыктарды өтө төмөн температурада абаны айлантып кургатат. Тамак-аштар толук жана бир калыпта кургашы үчүн, тийбестен бир катмарга тизилиши керек. Суунун мазмунуна жараша ар кандай тамак-аштар үчүн ар кандай температуралар сунушталат:
Сууга жыш ингредиенттер, мөмө-жемиш сыяктуу, адатта, 135°F сыяктуу жогорку температурадан пайда алып, алар өтө кытырак болбой тез кургап калышы мүмкүн.
Жашылчаларды 125°F сыяктуу төмөнкү температурада кургатууга болот.
Чөптөр сыяктуу назик тамак-аштар ашыкча кургап, өңү өзгөрүп кетпеши үчүн 95°F сыяктуу дагы төмөн температурада суусузданышы керек.
Эт үчүн USDA аны адегенде 165 ° F ички температурага чейин бышырып, андан кийин 130 ° F менен 140 ° F ортосунда суусуздандырууну сунуш кылат. Бул ыкма ар кандай потенциалдуу зыяндуу бактерияларды өлтүрүп, бышырылган этти тез жана коопсуз суусуздантуу үчүн сунушталат.
Посттун убактысы: 25-июнь-2022